На размещение животноводства влияют природные условия, ресурсы кормопроизводства и прежде естественные кормовые угодья. В основном размещение и специализация животноводства обусловлены потребностями населения, а также транспортабельностю продуктов. Одновременно отдельные отрасли животноводства привязаны к мясной, мясомолочной, сахарной, спиртовой, крахмалопаточной промышленности.

В структуре животноводства основную роль играют скотоводство, свиноводство, птицеводство и овцеводство. Меньшее значение имеет рабочее коневодство, кролиководство, прудовое хозяйство, клеточное звероводство, пчеловодство, шелководство и т.д.

Скотоводство во всех природно-климатических зонах Украины является ведущей отраслью и имеет в пригородных зонах, особенно больших и крупнейших городов, молочно-мясное направление. На Полесье традиционно развивалось молочно-мясное животноводство, в южных районах преобладает мясомолочное. Вблизи крупных потребителей расположены мощные комплексы откорма и первичной переработки крупного рогатого скота, свиней и птицы, производства молока. Наибольшая плотность скота в Карпатах и Лесостепи, далее следуют Полесье и Степь. Разводят преимущественно красную степную, симментальскую, белоголовую, украинскую, серую украинскую, лебединскую, черно-пеструю породы коров.

Мощной отраслью продуктивного животноводства Украины стало свиноводство. Оно, как отрасль скороспелого животноводства, развивается во всех регионах страны. В наибольших масштабах оно сконцентрировано в больших узкоспециализированных хозяйствах пригородных зон больших и крупнейших городов. В хозяйствах Полесья и Лесостепи свиноводство имеет м мясосальную, а в Степи - сальную специализацию. Разводят преимущественно украинскую белую породу. 

Поголовье скота и птицы

(на конец года; тыс. голов)

Производство основных видов продукции животноводства

(тыс.т)   

Овцеводство - наименее интенсивная отрасль животноводства, основанная преимущественно на дешевых пастбищах и грубых кормах с незначительным использованием концентрированных кормов. В Украине по состоянию на 2014 выращивается почти 1735 тыс. голов овец и коз. В степных областях овцеводство имеет тонкорунную и полутонкорунную специализацию, в лесостепных, полесских и горных - мясо-шерстяное.

Высокотоварной отраслью животноводства за последние годы стало птицеводство. Оно поставляет населению мясо и яйца, а легкой промышленности - пух и перья. Это наиболее механизированная и автоматизованная отрасль животноводства, что позволяет внедрять промышленную технологию, которая существенно влияет на территориальную организацию этой отрасли. В размещении птицеводства четко прослеживается приближение к потребителю, строительство птицефабрик вокруг больших городов.

Товарной отраслью животноводства во многих районах является кролеводство. Численность поголовья кролей колеблется в границах 10-15 млн. Основное их количество сосредоточено в подсобных хозяйствах населения; около половины специализированных хозяйств концентрируется в Крыму. Основными районами разведения кроликов является Степная и Лесостепная зоны.

Перспективного отраслью производства е рыбное хозяйство. Оно развивается на основе прудов (около 200 тыс. га), водохранилищ Днепра и Северского Донца и т.д. (около 1 млн га), а также вдоль многих средних и крупных рек.

В Украине, в основном, в южных районах, развивается шелководство; производится более 10 тыс. т шелкового сырья в год.